Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στους ιστούς και να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης προβλημάτων υγείας, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο διαβήτης τύπου 2, η άνοια και ο καρκίνος. Σύμφωνα με την Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, μια αντιφλεγμονώδης διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και να περιορίσει τους σχετικούς κινδύνους.
Τι περιλαμβάνει μια αντιφλεγμονώδης διατροφή
Δεν υπάρχει επίσημα καθορισμένη “αντιφλεγμονώδης δίαιτα”, σύμφωνα με τη διαιτολόγο Jeanne Luongo από το Beth Israel Deaconess Medical Center. Ωστόσο, έρευνες δείχνουν ότι η μεσογειακή διατροφή είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την αντιμετώπιση της χρόνιας φλεγμονής.
Η μεσογειακή διατροφή δίνει έμφαση σε τροφές όπως φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, όσπρια, ξηροί καρποί, σπόροι, ακόρεστα λιπαρά (π.χ. ελαιόλαδο) και μικρές ποσότητες γαλακτοκομικών και άπαχης πρωτεΐνης.
Τροφές που βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής
Οι τροφές που μπορούν να συμβάλουν στην καταπολέμηση της φλεγμονής είναι πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα, πολυφαινόλες, φυτικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά και προβιοτικά.
Πηγές ω-3 λιπαρών οξέων είναι τα λιπαρά ψάρια (π.χ. σολομός, σαρδέλες), η σόγια, οι σπόροι chia, τα καρύδια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Οι πολυφαινόλες βρίσκονται σε τρόφιμα όπως μύρτιλα, βατόμουρα, τσάι, καφές, μαύρη σοκολάτα, μήλα, εσπεριδοειδή, κρεμμύδια και σόγια.
Τροφές που πρέπει να περιορίσουμε
Τροφές που μπορεί να ενισχύουν τη φλεγμονή περιλαμβάνουν υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως έτοιμα γεύματα, κοτομπουκιές, στιγμιαίες σούπες, δημητριακά με πολλή ζάχαρη, μπισκότα και έτοιμες σάλτσες. Αυτά τα τρόφιμα έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, πρόσθετα σάκχαρα και κορεσμένα λιπαρά.
Read Also: Nearly Half Would Take Job from Former Employer
Η Luongo συμβουλεύει: “Εξετάστε τη λίστα των συστατικών. Αν δεν μπορείτε να διαβάσετε ή να αναγνωρίσετε τα περισσότερα από αυτά, το συγκεκριμένο τρόφιμο πιθανότατα δεν είναι η καλύτερη επιλογή”.
Επιπλέον, συνιστάται να περιορίσουμε την κατανάλωση κόκκινου κρέατος, τηγανητών, επεξεργασμένων υδατανθράκων, αναψυκτικών με ζάχαρη και μαργαρίνης.
Υιοθέτηση μιας αντιφλεγμονώδους διατροφής
Για να υιοθετήσετε μια αντιφλεγμονώδη διατροφή, ξεκινήστε με την προσθήκη περισσότερων φρούτων και λαχανικών στο πιάτο σας. Ένας απλός τρόπος είναι να φροντίζετε ώστε το μισό πιάτο σας σε κάθε γεύμα να αποτελείται από φρούτα, λαχανικά ή συνδυασμό και των δύο.
Προσθέστε αντιφλεγμονώδεις τροφές σταδιακά, όπως ένα μήλο ως σνακ ή κομμένα λαχανικά με χούμους. Δοκιμάστε επίσης να καταναλώνετε τροφές ωμές ή μαγειρεμένες με υγιεινούς τρόπους, όπως στον ατμό, βραστές ή ψητές.
Τέλος, χρησιμοποιήστε μυρωδικά και μπαχαρικά με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, όπως σκόρδο, τζίντζερ, δεντρολίβανο, πιπεριά τσίλι, μαύρο πιπέρι, κανέλα και κουρκουμά.
